材料：牛腩 白萝卜 调料：a：花椒，大料，香叶，桂皮，b：葱，姜，生抽，老抽，冰糖，白酒 准备工作：牛腩泡水两小时以上去除血水，切成2.5cm左右见方的长方块儿。 冷水下锅焯水，水沸后3-5分钟捞出备用。白萝卜切滚刀块备用。
做法： 1-3，锅内放适量底油。放入牛肉翻炒。加入几滴白酒。 4-6，加入冰糖。老抽。炒至牛肉表皮金黄上色。 7，另起锅加少许底油，加葱姜片煸香，放入牛肉加开水，没过牛肉。 8，加入调料a，生抽，煮沸后中小火烧约1小时，牛肉基本熟透。 9，适当调味，加入萝卜块，继续煮到牛肉萝卜熟烂适口儿，收汁。
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